Тріска для копчення Дуб 1кг Фракція 8-15 мм
98 ₴/кг
- В наявності
- +380 (99) 100-95-11
Тріска для копчення Дуб 1кг
Для копчення рекомендується використовувати тирсу та тріску дерев листяних порід: дуба, вільхи, берези, бука, очищені від кори. Тріска хвойних порід дерев, не підходить для копчення, так як копченості набувають гіркуватого смаку з токсичним запахом скипидару, дьогтю і непривабливий вигляд.
Тріска з дуба сьогодні найпопулярніший матеріал у виробників м'ясної продукції. Ідеально вона підходить для копчення свинячого стегенця, сала, яловичини, дичини. Завдяки високому вмісту дубильних речовин (таккідів) дубова тріска надає продуктам насичений темно-жовтий колір, приємний стійкий аромат і благородний, трохи гіркуватий присмак.
Така тріска для копчення проводиться шляхом дроблення стовбура, очищенням тирси від виробничого пилу і подальшим сушінням до необхідної вологості. При дотриманні технології обробки цей матеріал матиме високу теплопровідність і стійкість до гниття.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Україна |
| Тип деревини | Бук, Вільха |
- Ціна: 98 ₴/кг
